Cocinamos las patatas con agua durante unos 25/30 minutos dependiendo del tamaño.
Haremos un aceite de pimentón dulce rojo, junto con un poco de aceite de oliva.
Cortaremos el pulpo ya cocido y las patatas.
En la base del plato pondremos las patatas, el pulpo por encima y lo aliñaremos con un poco de aceite de pimentón rojo dulce, sal y pimienta.
Finalmente rallaremos la trufa fresca de verano al gusto de cada uno.
