Calienta el jugo de trufa negra en una sartén.
Añade la harina de boletus y mezcla.
Cocina unos minutos con hervor suave hasta que reduzca.
En un plato, reparte los tomates cortados en rodajas.
Añade sobre ellos la burrata y abre ligeramente.
Reparte la reducción de trufa y boletus, cebollino picado, pizca de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sirve!
