Corta la presa y marca bien en la paella con un poco de aove.
Seguidamente añade los níscalos limpios y cortados.
Cocina ahora los espárragos cortados en bastones cortos.
Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
Agrega el azafrán y pimentón, mezcla todo y añade el caldo.
Cuando comience a hervir añade el arroz y cocina 15-17’.
Deja reposar 10’ y sirve.
